Enchilado de Pescado
El Enchilado de Pescado es un plato marinero cubano que destaca por sus sabores intensos y equilibrados. Prepara esta receta para disfrutar de un festin de sabor del mar en tu mesa.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 500 g Merluza
- 3 Ajies picantes
- 2 cdtas Jengibre rallado
- 2 Tomates
- 4 Dientes Ajo
- 5 Hojas Albahaca
- 1/2 cdta Perejil seco
- 3 cdas Jugo de limón
- 3 cdas Aceite
- 1/2 Taza Salsa de tomate
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Ají pimiento dulce
- 1/2 Taza Harina de trigo
- Aceite para freír
- 1 pizca Sal
Preparación
El pescado se lava y escurre, se salpimienta y se le agrega jugo de limón, luego se deja reposar en está marinada.
Se corta la cebolla y los ajies en juliana, y los tomates en cubos pequenos.
En un mortero se colocan los ajos, el perejil y las hojas de albahaca, se maceran y se reservan.
En una bolsa de plastico o recipiente con tapa se coloca la harina y se añade el pescado reservado, se agita suavemente para enharinarlo.
Se retira el exceso de harina y se frie el pescado en aceite caliente durante 2 minutos, dorandolo por todos lados.
En una cazuela se calientan 3 cucharadas de aceite a fuego bajo, se añade el majado de ajo y albahaca para dorarlo uniformemente.
Cuando el ajo este dorado, se incorpora la cebolla, tomates, pimientos y jengibre, integrandolos bien.
Se cocina la salsa a fuego lento por 5 minutos sin añadir azúcar, debido a la dulzura natural de la cebolla morada.
Se agregan los dados de pescado ligeramente fritos a la cazuela, se cubren con la salsa y se dejan cocinar a fuego lento por 3 minutos sin remover para evitar romperlos.
Se apaga el fuego y se dejan reposar tapados por aproximadamente 10 minutos.
Se sirve el enchilado de pescado con arroz blanco, sugiriendo aprovechar la salsa restante untandola en pan, tostadas o palitroques.
Este plato equilibrado y sabroso se puede acompañar con una cerveza fría o vino blanco para una experiencia gastronomica completa.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Enchilado de Pescado?
La receta de Enchilado de Pescado lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Enchilado de Pescado?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Enchilado de Pescado?
Enchilado de Pescado es una receta difícil, con 12 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Enchilado de Pescado?
Los ingredientes principales son: 500 g Merluza; 3 Ajies picantes; 2 cdtas Jengibre rallado; 2 Tomates; 4 Dientes Ajo; 5 Hojas Albahaca.
Comentarios
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