Espinazo de puerco con arroz
Es un plato muy rico, el aporte del hueso del cerdo hace que se extraigan todos los sabores, incluyendo los demas elementos hacen de este platillo un manjar fácil de hacer y de gran valor nutricional.
Duración
3 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Espinazo de cerdo
- 500 g Pierna de cerdo en trozos
- 3 Chiles guajillos
- 2 Chiles anchos
- 2 Ajos
- 3 Clavos de olores
- 1 cdta Comino
- 1 pizca Sal
- Agua
Preparación
Limpia los chiles guajillo y ancho, quitales las semillas y ponlos a remojar en agua caliente. Luego licualos con una taza de agua, los clavos, comino y un diente de ajo. Reserva.
Hierve el espinazo y la pierna de cerdo en agua con un diente de ajo. Retira la espuma con una espumadera.
Una vez cocida la carne, cuela el caldo, añade el arroz y el caldillo de chile. Sazona y cocina removiendo para evitar que se pegue.
Cuando el arroz este listo, sirve acompañado de carne y hueso.
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