Estofado de puerros y cardo
El estofado de puerros y cardo es un plato vegano lleno de sabores y nutrientes. Sus ingredientes se combinan en una olla para crear una mezcla reconfortante y deliciosa, perfecta para disfrutar en cualquier ocasion. Una opcion saludable y sabrosa para sorprender a tus comensales. Buen provecho.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 3 Puerros
- 2 Pencas de cardo
- 2 Zanahorias
- 200 g Tofu
- 100 g Champiñon
- 4 Papas
- 50 g Harina de almendra
- 1 cda Harina de trigo
- 1 Maíz
- 3 cdas Aceite
- 1 cdta Sal marina
- 2 Tazas Agua
Preparación
Para preparar está deliciosa receta, primero se cortan los puerros y las zanahorias en rodajas.
A continuación, se quitan las hebras a los cardos y se cortan en trozos de 3 cm, se pica el tofu en dados y se parten los champinones en cuatro partes.
En una olla con aceite a fuego medio, se añaden los puerros y se dejan cocinar durante unos cinco minutos para que suelten su caldo.
Luego se agrega el cardo, las zanahorias, los champinones, el tofu y un poco de sal.
Se tapa la olla y se deja cocinar a fuego lento.
Mientras se cocina el guiso, se pelan las papas, se cortan en rodajas gruesas y se incorporan a la olla junto con un vaso de agua.
Se deja cocinar todo junto durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que las papas esten tiernas.
En otro vaso de agua, se disuelve la harina de maíz y se añade al guiso junto con las almendras.
Se deja cocinar por cinco minutos más para que adquiera una consistencia más espesa.
Una vez listo, el guiso está listo para servir y disfrutar.
Buen provecho!
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