Feijoada brasilera
La feijoada brasileña combina frijoles, carne de res y otros cortes, cocidos lentamente con cebolla, ajo y laurel. Es un plato reconfortante, con sabores intensos y tradición, que refleja la calidez de la cocina brasileña.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Machaca de r
- 1 kg Bacon
- 1 kg Costilla de cerdo ahumada
- 1 kg Lomo de cerdo ahumado
- 1 kg Chorizo
- 4 kgs Frijoles negro
- Tempero
- 2 Cebollas grandes, picadas
- 4 Laureles
- 8 Ajo picados
- Pimienta negra
Preparación
Para preparar esta receta, primero se montan las carnes a cocer en agua.
Se agrega a la olla la carne más dura y luego la más suave, y se cocinan a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos.
Una vez cocidas, se retiran las carnes del agua y se pican, reservando el líquido de cocción.
En la misma olla, se ponen a cocer los frijoles a fuego medio-alto durante 30 a 40 minutos, añadiendo gradualmente cebollas, ajos y hojas de laurel.
Al final de la cocción de los frijoles, se incorpora el tempero, las carnes previamente picadas y un poco de pimienta negra.
Para servir, se decora el plato con gajos de naranja y ramas de perejil, y se acompaña con arroz blanco o yuca.
Comentarios
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