Filete de mignon
El Filete de mignon es un plato destacado en festividades en Latinoamerica. Se prepara con lomito sazonado y envuelto en tocineta, luego se cocina en una deliciosa salsa de hongos y caldo de res. Acompanado de puré de papas, es perfecto para celebraciones especiales. Una verdadera delicia.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
3
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 g Lomito limpio
- 180 g Tocineta en tiras
- 2 cdas Salsa inglesa
- 1 pizca Sal
- 1 Taza Caldo de r
- 1 cda Vinagre de ajo
- 1/2 Taza Champiñon
- 2 cdas Harina de trigo
- 1 cda Margarina
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
El lomito se corta en cuatro medallones del mismo tamaño, se les agrega una pizca de sal, pimienta y salsa tipo inglesa.
Luego se rodean con tocineta y se sujetan con palillos de madera.
En una sartén, se sofrien los medallones por 10 minutos cada lado y se reservan.
Para preparar la salsa, se pone un sartén al fuego y se agrega margarina y hongos.
Se sofrien y se añade la harina, removiendo bien.
Después se incorpora el caldo de res, el vinagre, la sal y la pimienta, removiendo durante unos 5 a 7 minutos aproximadamente.
Finalmente, se agrega la salsa a los medallones de lomo y se sirve caliente.
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