Filete de pargo con salsa de uvas
El Filete de pargo con salsa de uvas es una exquisita combinacion de sabores. Los filetes adobados con ajo y sal se cocinan lentamente en mantequilla y albahaca, mientras que la salsa de uvas, preparada con ingredientes frescos, anade un toque dulce y sofisticado.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 4 Filetes de pargo
- 1 cdta Ajo molido
- 2 cdas Manteca
- 1 cdta Albahaca seca
- 1 Racimo de uvas frescas
- 1/2 Cebolla
- 2 cdas Vino seco
- 1 Clavo de olor
- 1/2 cdta Comino
- 2 cdas Puré de tomate concentrado
- 2 cdas Harina de trigo
Preparación
Los filetes se adoban con sal y ajo, y se dejan reposar por al menos una hora.
En una sartén caliente se derrite la mantequilla sin que se queme, se añade la albahaca y se cocinan los filetes a fuego lento, comenzando por el lado donde estaba la piel y luego se voltean.
Por otro lado, se prepara la salsa con todos los ingredientes y se espesa con harina de trigo, ajustando la consistencia con agua segun el grosor deseado.
Finalmente, se sirven los filetes con la salsa junto a arroz blanco u otro acompanante.
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