Filete de res coishet
Inspirado por el talento culinario del jamaicano Anastasio Coishet, el Filete de Res Coishet es un plato exquisito que fusiona sabores y tradiciones. Una receta clasica que perdura en la historia gastronomica de Bayamo, deleitando paladares con su originalidad y exquisitez.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 g Filete
- 110 g Carne de conejo
- 110 g Queso blanco
- 1 Naranja agria
- 1 Ajo
- 40 g Harina de trigo
- 6 Huevos
- 110 ml Aceite
- 60 ml Salsa de tomate
- 110 g Casabe
- Pimienta molida
- 1 pizca Sal
- Papas frita
- Vegetales naturales
Preparación
El filete de conejo debe ser limpiado de cebos y pellejos, después se corta en lonjas y se aplasta bien con un pano.
Luego, se sazona con sal, pimienta, ajo y jugo de naranja agria.
La carne de conejo alinada con sal y pimienta se cocina y se pica en lonjas.
A continuación, se debe rebanar el queso en lonjas y incorporarlo junto con la carne de conejo sobre la pieza ya preparada.
Se enrolla en la forma de tabaco, se casca, se abre y se vierten los huevos en un bol para batir, se agrega la harina de trigo cernida, se muele el casabe y se cierne.
La carne ya enrollada se pasa por la harina de trigo, luego por el huevo y por último por el casabe molido.
Se elabora una salsa de tomate y se preparan papas fritas.
La pieza ya preparada se frie en grasa caliente por aproximadamente 3 minutos.
Para servir, se presenta en un plato para asados con la salsa debajo, la guarnicion al lado y se decora artisticamente con vegetales naturales.
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