Filetes con hongos porcinos y trufas
Los filetes con hongos porcinos y trufas son un plato gourmet especial. Los hongos se cocinan con ajo, perejil y escamas de tartufo, mientras que los filetes de res se doran y se decoran con más tartufo al final. Un delicioso manjar para sorprender a tus invitados.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 g Hongos porcinos
- 8 g Tartufos
- 1 kg Carne de r
- 15 g Perejil
- 2 Ajos
- 1 pizca Sal
- 5 cdas Aceite de oliva extra virgen
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Los hongos porcinos se limpian minuciosamente y se cortan en tajadas horizontales.
En una sartén antiadherente, se vierten 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y se doran los dientes de ajo aplastados.
Luego se añaden los hongos porcinos y se cocinan a fuego moderado durante 7 a 8 minutos.
Se sazona con sal y pimienta, se agrega el perejil triturado, se mezcla bien y se retira del fuego tras la suavizacion de los hongos.
Se rallan unas escamas de tartufo y se reserva tapado.
Se atan los filetes de res con pabilo de cocina para mantener la forma durante la cocción.
En otra sartén antiadherente se vierte una cucharada de aceite y se doran los filetes, cocinándolos durante 5 minutos por cada lado a fuego alto.
A mitad de cocción se salpimentan y al estar la carne cocida, se ralla un poco de tartufo por encima.
Para servir, se colocan los filetes en el plato acompanados de los hongos porcinos, sobre los cuales se ralla un poco más de tartufo.
Un plato exquisito listo para disfrutar!
Comentarios
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