Frijoles blancos con costilla de cerdo

Los frijoles blancos con costilla de cerdo son un plato autoctono popular en Costa Rica. De preparacion sencilla, solo necesitas tiempo para remojar, cocinar los frijoles con especias, agregar la carne, vegetales y culantro. Una delicia reconfortante para cualquier ocasion.

Platos principalesDe Costa Rica
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

8

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Frijoles blancos con costilla de cerdo

Ingredientes

  1. 1 kg Frijoles blancos
  2. 1/2 kg Posta de cerdo en cuadritos
  3. 1/2 kg Costillas de cerdo
  4. 1 Chile dulce picado
  5. 6 Ajo picados
  6. 1 Orégano
  7. 1 Rollo de culantro
  8. 1 Apio
  9. 1/2 kg Zanahoria en rodajita
  10. 1/2 kg Papas en cuadros
  11. 1 pizca Sal
  12. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

Deja los frijoles en remojo durante la noche, luego escurrelos y colocalos en una olla con 2 litros de agua y las especias. Cocina aproximadamente 45 minutos hasta que esten suaves.

2

Anade la carne en cubos, sal y pimienta, y cocina por otros 45 minutos hasta que la carne este tierna y los sabores se integren.

3

Agrega las zanahorias y papas, con sal y pimienta, y continua cocinando hasta que las verduras esten blandas.

4

Incorpora el culantro, deja reposar unos minutos y estara listo para servir disfrutando de un plato cálido y lleno de sabor.

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