Fusion de res
La Fusion de res al estilo Coco Mar combina sabores intensos que evocan la cocina cubana. La carne se prepara con delicadeza, sazonada con sal y pimienta, se dora cuidadosamente y se hornea lentamente con cebolla.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Media
Ingredientes
- 3 kgs Carne de r
- 90 g Cebolla
- 180 g Bacon
- 30 g Ajo
- 1 Hoja Laurel
- Pimienta en grano
- 150 ml Vino tinto
- 1 pizca Sal
Preparación
La chef comenzo seleccionando cuidadosamente la carne de primera calidad, ideal para asar, manteniendo su forma original.
Luego, retiro la piel de la carne y la mecharon con tocino, sazonandola con sal y pimienta.
A continuación, pelo las cebollas y las corto de forma irregular, y también pelo y machaco el ajo en un mortero.
En una cazuela con bastante grasa caliente, la chef doro la carne a fuego alto.
Luego, saco la carne de la cazuela y agrego el ajo, la cebolla y el laurel, rehogandolos juntos.
Cubrio la cazuela y traslado la preparación al horno precalentado a 140 grados centigrados durante 35 minutos.
Durante el tiempo de cocción, la chef volteo la carne sistematicamente para asegurar una cocción pareja.
Finalmente, extrajo la carne del horno y la presento con los jugos de cocción como salsa.
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