Gallina criolla sudada
La gallina criolla sudada es un platillo tradicional lleno de sabores autenticos. Su preparacion requiere adobarla con especias, luego cocinarla lentamente con tomates, cebolla, culantro y un poco de jengibre. Un festin de la cocina costarricense. Deliciosa opcion para saborear en familia.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Gallina criolla cortada en trozos
- 1 Cebolla cortada en cubo
- 2 Tomates sin piel
- 5 Ajos
- 2 Apios
- 1 cda Orégano
- 1 Culantro coyote
- 3 Laureles
- 1 Manita de yerba buena
- 1 cda Jengibre
- Sal, pimienta y comino
Preparación
Para comenzar, se debe adobar la gallina con sal, pimienta, comino y orégano, luego guardarla en un recipiente tapado en el refrigerador durante aproximadamente 24 horas.
En una cacerola, se debe colocar un poco de aceite y preparar un sofrito con cebolla, tomates, chile dulce, hojas de laurel, culantro picadito y jengibre.
Después de esto, se agrega la gallina y se revuelven todos los ingredientes, teniendo la opcion de añadir un poco de caldo.
Para finalizar, se debe rectificar el sabor, tapar bien la cacerola y dejar cocinar a fuego bajo hasta que la gallina este suave.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Gallina criolla sudada?
La receta de Gallina criolla sudada lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Gallina criolla sudada?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Gallina criolla sudada?
Gallina criolla sudada es una receta difícil, con 4 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Gallina criolla sudada?
Los ingredientes principales son: 1 Gallina criolla cortada en trozos; 1 Cebolla cortada en cubo; 2 Tomates sin piel; 5 Ajos; 2 Apios; 1 cda Orégano.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta