Goulash ovino con polenta grillada
El Goulash ovino con polenta grillada es un plato reconfortante y lleno de sabor. La pierna de cordero deshuesada se convierte en una delicia al combinarse con cebolla, ajo, paprika, vino y romero. La polenta, dorada en la plancha, anade una textura crujiente que complementa a la perfeccion este manjar. Una experiencia culinaria unica.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 600 g Pierna deshuesada
- 2 Cebollas
- 1 Ajo
- 1 cdta Paprika o pimenton
- 1/2 Taza Vino blanco seco
- 1 Romero
- Sal y pimienta
- 1 Taza Polenta
- 3 Tazas Caldo de cordero
Preparación
Para preparar el Goulash, se debe comenzar cortando la cebolla en finas tiras y rehogarla con sal y pimienta.
Luego, se agrega el ajo picado finamente.
Posteriormente, se añade la carne ovina cortada en cubitos de aproximadamente 1x1 para sellarla.
A continuación, se condimenta con sal, pimienta, paprika/pimentón, vino y romero.
Se cocina a fuego lento durante unos 45 minutos.
Si es necesario para evitar que se seque, se puede agregar caldo.
Para la preparación de la Polenta grillada, se debe hervir el caldo.
Luego, se añade la polenta en forma de lluvia y se cocina durante un minuto.
Una vez lista, se coloca la polenta en una bandeja previamente aceitada y se deja enfriar.
Posteriormente, se corta en la forma deseada y se dora en una plancha o sartén bien caliente.
También se puede saborizar la polenta con hierbas si se desea.
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