Guisado de alubias de tolosa

Las alubias se lavan bien y se colocan en una cacerola con agua y sal.

Cuando empiece a hervir, se añade el tocino y el chorizo en trozos.

Se baja el fuego y se deja cocinar durante 3 a 4 horas, agregando agua en pequeñas cantidades segun sea necesario.

A mitad de la cocción se agregan los nabos y la cebolla partida en dos.

Pasadas tres horas y media, se añaden las papas y la morcilla.

Una vez que la cocción este finalizada, se retira del fuego y se sirve caliente.