Guiso de maíz con pollo

Los muslos de pollo se les retira la piel y se salpimientan, luego se reservan en el refrigerador.

Se cortan la cebolla, los pimientos se cortan en dados y el ajo se machaca.

Se pelan las zanahorias y las mazorcas de maíz, y se cortan en ruedas de 5 cm.

En una olla de presión se calienta aceite y se añade el ajo, la cebolla y el pimiento.

Cuando la cebolla este traslucida, se incorpora el pollo.

Se agrega comino, las ruedas de maíz, la zanahoria y la salsa de tomate.

Se mezcla todo y se añade caldo o agua.

Se cocina a presión por 25 minutos y se verifica la consistencia del caldo.

Se deja secar al gusto y se sirve caliente, idealmente con arroz blanco.