Guiso de maíz cubano
El maíz es un alimento que crece en la isla de Cuba. Los aborigenes cubanos lo usaban mucho en sus comidas, y lo consideraban un tributo para los dioses por su color amarillo dorado. La receta que le traemos, el guiso de maíz, es el resultado de los muchos anos de cosechas y utilizacion del maíz, el cual se convirtio en un elemento importante en la alimentacion de los cubanos.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 5 Mazorcas de maíz tiernas
- 3 Postas de pollo sin piel
- 3 Ajos
- 1 Pedazo de ají pimiento rojo
- 1 Pedazo de ají pimiento verde
- 1/2 Cebolla morada
- 1 Cebollino entero picadito
- Agua
- 1/2 Taza Vino seco
- 1 cda Vinagre
Preparación
En una olla de presion, colocar el agua con el pollo y el maíz cortado en trozos o desgranado, segun preferencias. Cocinar hasta que la olla coja presion, luego cocinar de 20 a 25 minutos y dejar reposar hasta liberar la presion.
Mientras tanto, moler en una procesadora los ajies, la cebolla, el ajo y el cebollino. Añadir el vinagre y el vino seco a la mezcla.
Una vez que la presión se libere, agregar la mezcla molida a la olla, volver a tapar y cocinar por 10 minutos más hasta que el guiso este bien integrado.
Al finalizar, liberar la presion, destapar la olla y secar ligeramente el guiso antes de servir! Disfruta de este clasico cubano lleno de sabor!
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