Habichuelas con dulce
Las Habichuelas con Dulce, tradicional postre dominicano, fusionan sabores de diferentes culturas. Preparado con habichuelas, batata, especias y leche, es un plato representativo de la gastronomia caribena para compartir en celebraciones religiosas.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 Tazas Habichuelas rojas, escurridas y enjuagadas
- 1 Lata Leche evaporada
- 1 Lata Leche condensada
- 1 Lata Leche de coco
- 3 Batatas cortadas en cubitos
- 3 Astillas canela
- 5 Clavos dulces
- 1 cda Vainilla
- 1/2 Taza Pasa
- 1 pizca Sal
Preparación
La batata se corta en cubitos y se pone a hervir en una olla con dos astillas de canela hasta que este tierna.
Luego se escurre y reserva.
Se licuan las habichuelas con la leche evaporada, y se cuela la mezcla.
En una olla, se agregan las habichuelas licuadas, el resto de la canela, la sal, el clavo y la leche condensada, y se cocina por 10 minutos.
Se añade la leche de coco y se cocina por 5 minutos más.
Después se incorpora la batata, la vainilla, y se cocina a fuego lento por 15 minutos.
Se retira del fuego y se coloca la mezcla en un recipiente para que enfrie completamente.
Luego se refrigera tapada en la nevera durante 1 hora.
La mezcla se sirve fría con galletas de leche para disfrutarla.
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