Huevo de soya
El huevo de soya es una alternativa vegetariana al huevo comun, preparado con leche de soya, cebolla, tomate y chiltoma. Una opcion nutritiva y economica para disfrutar en la cocina nicaraguense.
Duración
40 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 lb Soya
- 3 Chiltomas
- 4 Tomates
- 2 Cebollas
- 4 Huevos
- 250 ml Aceite
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar la leche de soya, primero se debe lavar la soya y ponerla a escurrir.
Luego, se muele la soya anadiendo 3 litros de agua y se revuelve bien antes de llevarlo a hervir.
Se cuela la mezcla y se retira la pulpa, quedando así la leche de soya.
La pulpa restante se utiliza para preparar una masa.
En una sartén, se frie cebolla, tomate y chiltoma picados.
Una vez sofrito, se agrega el huevo y se mezcla con la pulpa de soya.
Se sazona con sal al gusto y se sirve.
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