Lomo de cerdo con limón
El lomo de cerdo con limón es un plato sencillo y delicioso, inspirado en las tradiciones costeras brasileñas. La carne se empaniza con harina y orégano, se fríe lentamente y se acompaña con una salsa cítrica que realza su sabor.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 g Lomo de cerdo
- 100 g Manteca
- 2 cdas Orégano
- 150 g Harina de trigo
- 3 Limones
- 1 cda Pasta de ajo
- 100 ml Ron
- Pimienta negra
- 1 pizca Sal
Preparación
En primer lugar, se cortan rebanadas de lomo de cerdo de un tamaño medio, ni muy gruesas ni muy finas.
En un plato se combina la harina de trigo junto con el orégano, los cuales se utilizarán para empanizar el lomo.
Se sazona cada rebanada con sal y pimienta y se envuelven en la mezcla de harina y orégano para darle una textura especial al platillo.
En una sartén a fuego lento, se derrite la mantequilla sin permitir que se queme y se fríen las rebanadas de lomo por ambos lados hasta obtener el punto deseado.
Se retiran del fuego y se colocan sobre un plato con papel absorbente.
Para preparar la salsa de limón, se agrega el jugo de limón, el ron y un poco más de mantequilla a la misma sartén utilizada para cocinar el lomo.
Se cocina a fuego lento durante 1-2 minutos y se retira del fuego.
Finalmente, se sirven las rebanadas de lomo cubiertas con la salsa de limón, espolvoreadas con orégano y decoradas con rodajas de limón.
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