Lomo de res con salsa de pejibaye
El lomo de res con salsa de pejibaye es una deliciosa opcion para disfrutar en una ocasion especial. La mezcla de sabores y la jugosidad de la carne hacen de este plato una verdadera delicia para el paladar. Las texturas se combinan a la perfeccion, creando una experiencia culinaria unica que seguro encantara a tus invitados. No dudes en probar está exquisita receta.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 kgs Lomo
- 60 Pejibayes
- 2 kgs Espinaca
- 4 Cabezas de ajos
- 1 Barra de mantequilla
- 1 cda Azúcar moreno
- 1 Taza Arroz cocida
- 1 Cebolla picada
- 12 Huevos
- 1 kg Tocineta
- 200 g Queso crema
- 200 g Pasa
- 1 kg Zanahoria
- Tomillo
- Almendra
- Salsa caldo de carne
- 1 Taza Vino tinto
- 1 litro Jugo de naranja
Preparación
El lomo se abre en un solo bistec y se adoba.
Se prepara el relleno sofriendo, con margarina, el chile, cebolla, ajo, espinacas, pasas, zanahorias y almendras, a excepcion de la tocineta que se usara para cubrir el lomo.
Los huevos se salcochan y se cortan por la mitad.
Se rellena el lomo con la mezcla fría, se añade el queso crema y se colocan los huevos duros.
Se ajusta el sazon con sal y pimienta, se enrolla y se cubre con tocineta.
Se bana con la salsa preparada con vino, jugo de naranja, pejibaye, sal y pimienta.
Luego, se hornea a 300 grados durante aproximadamente una hora.
Finalmente, se corta en rodajas y se sirve.
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