Macho chingo o macho al trote

Está ancestral receta de Jinotega, Nicaragua, Macho Chingo o Macho al Trote es unica. La carne de venado deshidratada con sal al sol y al viento, se combina con masa de maíz y un sabroso sofrito de chiltoma, ajo, cebolla, hierbabuena, chile y comino.

Platos principalesNicaragüenses
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Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Media

Imagen de la receta Macho chingo o macho al trote

Ingredientes

  1. 1 lb Carne de venado
  2. 3 Ajos
  3. Masa de maíz
  4. 1 Cebolla grande
  5. 3 Chiltoma
  6. 2 Chiles dulces
  7. 1 Hierba buena
  8. 1 cdta Comino
  9. 1 pizca Sal
  10. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

Para preparar la receta, la carne de venado debe picarse finamente y cocinarse con la masa de maíz.

2

Adicionalmente, se debe preparar un sofrito con chiltoma, ajo, cebolla, hierbabuena, chile y comino, al cual se le agrega la carne cocida.

3

Se recomienda rectificar la sazon con sal y pimienta, y cocinar durante 30 minutos.

4

El platillo está listo para ser servido caliente.

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