Manjar de leche tradicional
El manjar de leche es un postre tradicional que deleita con su sencillez y exquisito sabor. Preparado con paciencia y buenos ingredientes, se convierte en una tentacion irresistible que evoca la calidez de la cocina y el corazon de Nicaragua.
Duración
55 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 4 litros Leche entera
- 2 lb Arroz blanco
- 1 lb Azúcar
- 1 Barra de mantequilla
- 1 Caja Pasa
- 4 Gotas de esencia de vainilla
Preparación
En una cazuela, el arroz se tuesta hasta que dore para darle color crema al manjar.
Luego se remoja.
Se disuelve el azúcar en la leche y se deja hervir a fuego lento sin tapar, moviendolo de vez en cuando hasta que se reduzca bastante y adquiera un color crema.
Se muele el arroz y se cuela en una tela, agregando un poco de leche.
Está mezcla se añade a la leche en el fuego junto con la mantequilla y la vainilla, sin dejar de mover hasta obtener la consistencia gelatinosa del manjar.
Se retira del fuego, se sirve el manjar, se espolvorea con canela y se decora con pasas.
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