Mojarras en acuyo

Para preparar mojarras en acuyo, primero se debe preparar la salsa macha.

Se asan los chiles al gusto y se les quita la cascara.

Luego se agregan tres dientes de ajo y se licuan.

Posteriormente, se limpian y rallan las mojarras, se condimentan con sal y se mezclan con la salsa macha.

Se envuelven con hojas de acuyo y de plátano.

Se cocinan a las brasas a fuego lento, dandoles la vuelta para que se cuezan por ambos lados.

Finalmente, se sirven con pico de gallo y vino blanco.