Ingredientes
- 1 kg Tomate rebanado y frito
- 1/4 kg Chile ancho
- 1/4 kg Chile mulato
- 125 g Ajonjoli frito
- 100 g Pasitas fritas
- 3 Pan dulce frito
- 1 Plátano macho frito
- 1 Tortilla de maíz frita
- 1/4 Cebolla rebanada y frita
- Aceite
- Caldo de gallina o guajolote
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar el mole chiapaneco, se deben desvenar los chiles y freirlos.
Después, remojarlos en el caldo caliente de la gallina previamente cocida con cebolla y sal.
En una sartén aparte, se frien uno por uno los demas ingredientes, colocandolos por separado.
A continuación, se licuan los chiles con el caldo y se cuela la mezcla en una olla grande con suficiente aceite caliente.
Luego, se licua y cuela el jitomate y la cebolla, seguidos de los ingredientes restantes.
Es importante utilizar el caldo para licuar y agregar sal al gusto.
Se deja cocinar a fuego lento hasta que el mole espese ligeramente y adquiera un buen sabor.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Mole chiapaneco?
La receta de Mole chiapaneco lleva aproximadamente 40 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Mole chiapaneco?
Con esta receta obtienes 20 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Mole chiapaneco?
Mole chiapaneco es una receta de dificultad media, con 7 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Mole chiapaneco?
Los ingredientes principales son: 1 kg Tomate rebanado y frito; 1/4 kg Chile ancho; 1/4 kg Chile mulato; 125 g Ajonjoli frito; 100 g Pasitas fritas; 3 Pan dulce frito.
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