Ingredientes
- 2 Pollos en piezas
- 150 g Ajonjolí
- 150 g Chiles mulato
- 100 g Cacahuate
- 100 g Chile cascabel
- 100 g Chile de color
- 100 g Chile pasilla
- 100 g Pepita de calabaza
- 3 Tortillas doradas
- 3 Ajos
- 3 Tabletas de chocolate
- 1 Jitomate asado
- 1 Plátano
- 1/2 Cebolla asada
- Aceite
- Comino
- Orégano
- 1 pizca Sal
Preparación
1
Para preparar mole tradicional, es importante comenzar limpiando y cocinando el pollo.
2
Ademas, se debe limpiar y moler los chiles.
3
Por otro lado, es necesario dorar los cacahuetes, las semillas de calabaza y el ajonjoli, para luego molerlos junto con los demas ingredientes.
4
Posteriormente, se deben freír los chiles previamente molidos y colados en cuatro cucharadas de aceite, anadiendo después el resto de los ingredientes.
5
Una vez que suelte el hervor, se debe incorporar el caldo de pollo y las piezas de pollo, dejando cocinar durante treinta minutos hasta que espese.
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