Mole prieto estilo Tlaxcala

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Duración

40 Minutos

Porciones

8

Dificultad

Media

Imagen de la receta Mole prieto estilo Tlaxcala

Ingredientes

  1. 1 kg Lonjas de puerco (grasa)
  2. 150 g Masa de maíz
  3. 6 Chiles chipotles
  4. 6 Chiles pasillas
  5. 6 Pimientas
  6. 4 Clavos
  7. 2 cdtas Ajonjolí tostado
  8. 1 Raja de canela
  9. 1 pizca Sal

Preparación

1

Para preparar el mole prieto estilo Tlaxcala, se deben cocer las lonjas de cerdo en agua con sal.

2

Luego, se debe disolver la masa en el caldo y agregar los chiles asados, desvenados y molidos junto con canela, clavos y pimienta.

3

También se debe añadir el ajonjoli tostado.

4

Se hierve la mezcla durante unos minutos y se incorporan las lonjas de cerdo cortadas en trozos.

5

Se deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese.

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