Ingredientes
- 1 Pollo cocido, cortado en piezas
- 4 cdas Manteca de cerdo
- 2 cdas Ajonjolí tostado
- 6 Chiles anchos
- 4 Pimientas gordas
- 3 Ajos
- 2 Chiles mulatos
- 2 Clavos
- 2 Laureles
- 1 Bolillo rebanado, frito
- 1 Cebolla
- 1 Rajita de canela
- 1 Tablilla de chocolate
- 1 Tortilla dorada
Preparación
1
Para preparar el mole poblano sencillo, primero se deben remojar los chiles en agua caliente.
2
Luego, se deben moler los chiles junto con los ajos, laurel, ajonjoli, clavos, pimientas gordas, canela, cebolla, bolillo frito, chocolate y la tortilla dorada hasta obtener una pasta.
3
A continuación, se debe freír está pasta en la manteca caliente y sazonarla con sal.
4
Agregar el caldo suficiente para lograr la consistencia deseada y finalmente incorporar la carne cocida para la que se preparo el mole.
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