Ingredientes
- 1 kg Carne de puerco
- 1/2 kg Tomate verde
- 1/2 kg Semillas de calabaza
- 4 Chiles serranos asados
- 2 Chiles poblanos asados
- 2 cdas Manteca de puerco
- 1 Cilantro
- 1 Tortilla
- 1 Lechuga
- 1 pizca Pimienta negra
- Ajo
- Orégano
- 1 pizca Sal
Preparación
1
Para preparar el mole verde, se debe cocer la carne en trozos de tamaño regular en medio litro de agua con dos cucharadas de manteca de puerco, sal y pimienta.
2
Se deja en el fuego hasta que reseque y comience a dorarse.
3
Se licua en medio litro de agua el tomate cocido, la tortilla y las semillas de calabaza ligeramente doradas.
4
Se muelen los ingredientes restantes y se mezclan con la preparación anterior.
5
Se agrega este mole a la carne y se deja hervir a fuego lento.
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