Mondongo con leche y papas
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Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Mondongo en tiritas
- 150 g Mantequilla
- 4 Cebollas grandes ralladas
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- Nuez moscada
- 1 cda Harina de trigo
- 1 kg Papas en daditos
- Leche entera
- 50 g Queso rallado
Preparación
1
El mondongo se limpia cuidadosamente y se agrega un limón partido por la mitad.
2
Luego se corta en tiras y se deja cocinar gradualmente en leche.
3
Por otro lado, en una cacerola aparte, se derrite la manteca y se añade la cebolla, cocinandola sin dorar.
4
Una vez cocida, se incorpora el mondongo y se cocina hasta que este tierno.
5
Se sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
6
Seguidamente, se añaden las papas y la harina, ajustando la consistencia con más leche si es necesario.
7
La preparación continua cocinando a fuego lento hasta que todo este listo.
8
Finalmente, se coloca la mezcla en una fuente y se espolvorea con 50 gramos de queso rallado antes de servir.
9
Una delicia lista para disfrutar!
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