Mondongo con leche y papas

El mondongo se limpia cuidadosamente y se agrega un limón partido por la mitad.

Luego se corta en tiras y se deja cocinar gradualmente en leche.

Por otro lado, en una cacerola aparte, se derrite la manteca y se añade la cebolla, cocinandola sin dorar.

Una vez cocida, se incorpora el mondongo y se cocina hasta que este tierno.

Se sazona con sal, pimienta y nuez moscada.

Seguidamente, se añaden las papas y la harina, ajustando la consistencia con más leche si es necesario.

La preparación continua cocinando a fuego lento hasta que todo este listo.

Finalmente, se coloca la mezcla en una fuente y se espolvorea con 50 gramos de queso rallado antes de servir.

Una delicia lista para disfrutar!