Noquis de ricota

En un bol, se coloca la ricotta y se añade el huevo, la sal y el queso rallado.

Se mezcla todo con una cuchara hasta integrar bien.

Luego, se agrega la harina y el polvo de hornear, se mezcla hasta obtener una masa homogenea.

Se forma una bola con la masa y se cortan porciones pequeñas que se estiran para formar un rollito largo.

Posteriormente, se cortan en pequeñas porciones, dando forma a los ñoquis.

Se sacude el exceso de harina de los ñoquis y se colocan en una bandeja de horno ligeramente enharinada.

Mientras tanto, se pone a hervir agua con un puñado de sal gruesa.

Cuando el agua rompe el hervor, se agregan los ñoquis.

Una vez que los ñoquis comienzan a flotar y se observa que al revolver la olla todos suben a la superficie, estan listos para ser retirados del agua y servidos.