Papas rellenas

Las papas rellenas son un plato clasico de la gastronomia latinoamericana. Su versatilidad permite servirlas como plato principal con arroz y salsa criolla, o como deliciosa entrada. Su preparacion, aunque lleva tiempo, es sencilla y el resultado vale la pena. Disfrutar de estas papas doradas y crujientes es un festin para el paladar.

Platos principalesVeganas
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Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Papas rellenas

Ingredientes

  1. 5 Papas blancas medianas
  2. 2 Yucas
  3. 1 Taza Carne de soya hidratada
  4. 1 Cebolla roja grande
  5. 2 Tomates
  6. 2 Ajos
  7. 1 Perejil
  8. 2 cdas Aceituna
  9. 2 cdas Pasa
  10. Harina de trigo
  11. 1 pizca Sal
  12. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

Para preparar este delicioso plato, comienza cociendo las papas y la yuca en agua con sal hasta que esten tiernas.

2

Luego pelalas y pasalas por un prensa papas, dejandolas enfriar.

3

Una vez frias, mezclalas en un recipiente grande.

4

En una sartén, dora el ajo picado y luego añade la cebolla picada.

5

Cocina hasta que este transparente y luego incorpora el tomate picado.

6

Deja que se cocine un poco más.

7

A continuación, agrega la soya bien exprimida y mezcla bien todos los ingredientes.

8

Anade la sal, la pimienta, el perejil picado, las aceitunas picadas y las pasas.

9

Cocina hasta que todos los sabores se integren.

10

Luego, toma la masa de papa y yuca y dividela en porciones iguales.

11

Toma una porcion, aplastala como si fuera una tortilla y coloca una cucharada generosa del relleno en el centro.

12

Con la ayuda de tus manos, forma la papa cerrando la tortilla y asegurandote de que quede bien sellada.

13

Pasa cada papa rellena por harina y frielas en abundante aceite caliente hasta que esten doradas y crujientes.

14

Una vez listas, podras disfrutarlas acompanadas de arroz y ensalada.

15

Buen provecho!

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