Papas rellenas
Las papas rellenas, variante costarricense con un poco de achiote, son una deliciosa opcion para disfrutar en cualquier ocasion. Cocinar la carne lentamente, mezclarla con condimentos, rellenar las papas y dorarlas en aceite resultan en un platillo irresistible. Una explosion de sabor en cada bocado.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/2 kg Carne molida especial
- 1 kg Papa
- 4 Ajos
- 1 Cebolla
- Orégano
- 1 Sobre o cubo de consome deshidratado
- Cilantro
- 2 Chiles dulce
- 1 cda Sal
- Achiote
- 2 Huevos batidos
- 4 cdas Harina de trigo
- Aceite para freír
Preparación
La carne se cocina a fuego lento por 30 minutos con los aderezos de preferencia.
Se pelan las papas (crudas) y se colocan en una olla con 1 litro de agua, un poco de sal y 1 cubo o sobre de consome de carne.
Se tapan y se dejan cocinar a fuego bajo hasta que esten listas, permitiendo que se reseque un poco para que espese.
Se añaden otros condimentos picados y achiote, luego se machaca la carne con una piedra de mortero o se mezcla con cuidado en la olla a fuego lento para que la mezcla espese.
En ese momento se agrega el culantro.
Se hace un hueco en las papas para rellenarlas con la carne molida, se pasan por huevo y harina de trigo, y se frien en abundante aceite.
Se sirven con chile o salsa roja al gusto.
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