Papas y espinacas al curry

Este guiso de papas y espinacas al curry es una explosion de sabores exoticos y reconfortantes. La mezcla de especias, aromas y verduras crea una combinacion perfecta para un almuerzo caliente y nutritivo. Una delicia que seguro conquistara tu paladar.

Platos principalesVegetariana
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Papas y espinacas al curry

Ingredientes

  1. 1 cda Aceite
  2. 1 cda Comino en polvo
  3. 2 Ajo, finamente rebanados
  4. 2 Pimientos rojos secos
  5. 1 cdta Ralladura de limón
  6. 2 Chalotes, pelados y finamente rebanados por la raiz
  7. 1/2 cdta Cúrcuma
  8. 2 cdas Yogur natural
  9. 1 Taza Tomates cherry en cubos
  10. 1/4 Taza Caldo de pollo
  11. 8 Papas doradas pequenas
  12. 1 Pequena caja de espinaca bebe lavada
  13. 1 Tallo de cilantro
  14. 1 cda Cilantro cortado
  15. 1 pizca Sal

Preparación

1

Para preparar este delicioso guiso, caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto.

2

Una vez caliente, agregue el comino y espere a que comience a oscurecerse.

3

Luego, anada el ajo y los chiles.

4

Cuando el ajo empiece a dorarse, agregue la ralladura de limón y los chalotes, y espolvoree un poco de sal.

5

Cocine y remueva hasta que los chalotes se suavicen y comiencen a caramelizarse.

6

Anada la curcuma y cocine por un minuto.

7

Seguidamente, agregue el yogur y mezcle bien.

8

Cocine a fuego alto hasta que espese y el exceso de líquido se haya evaporado, alrededor de 2 minutos.

9

Incorpore los tomates cortados y cocine hasta que suelten sus jugos.

10

Luego, agregue 1/4 de taza de agua para obtener una salsa espesa y anada las papas.

11

Mezcle todo y coloque el tallo de cilantro sobre los ingredientes.

12

Reduzca la temperatura a fuego medio, cubra la olla y cocine durante 5-8 minutos para calentar las papas.

13

Retire la tapa, retire el cilantro y agregue la espinaca sobre las papas, volviendo a cubrir la olla.

14

Cocine por 1-2 minutos para que la espinaca se marchite.

15

Finalmente, retire la tapa, mezcle la espinaca con las papas y anada más agua si es necesario.

16

Si lo desea, agregue cilantro cortado y sirva este delicioso guiso con arroz blanco o integral.

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