Pasta con salsa tuco

En una olla, se coloca aceite y hojas de laurel.

Se pica la cebolla y el ají en cuadros pequeños y se incorporan a la olla, cocinándolos a fuego medio hasta que la cebolla este dorada.

Mientras tanto, se corta el pollo en cubitos, se pica el ajo y se ralla la zanahoria.

Una vez que la cebolla este dorada, se añade el pollo, el ajo y la zanahoria rallada.

Se agregan todos los condimentos excepto el tomate y el vino, dejando cocinar unos minutos.

Se añade el puré de tomate con la mitad del líquido, se mezcla y se deja cocinar destapado por 5 minutos hasta que hierva por 5 minutos.

Luego se añade el vino Marsala y 1/4 del líquido, se semi tapa la olla y se cocina a fuego bajo durante 10 minutos.

Después de esto, se añade 1/4 de taza de líquido, se mezcla y se va incorporando el resto del líquido.

Se deja cocinar hasta que la salsa se haya espesado.

Se cocina la pasta y se condimenta con la salsa.