Pasta con sepias rellenas
La pasta con sepias rellenas es un plato veneciano exquisito. Las sepias, con su relleno de perejil y ajo, se cocinan lentamente en una salsa de tomate fragante. Al mezclarlas con pasta al dente, se crea una combinacion de sabores que deleitara tu paladar. Una delicia para disfrutar en buena compania.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 Ajos
- 7 cdas Aceite de oliva extra virgen
- Perejil
- 4 Sepias
- 1 Cebolla
- 320 g Pasta al huevo
- 1 pizca Sal
- 80 g Migas de pan
- 500 g Tomat
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Las sepias se lavan, cuelan y se secan con papel absorbente.
Se separan los tentaculos, se cortan en trozos y se colocan en un bol.
Se tritura el perejil con un diente de ajo y se mezcla con los tentaculos.
Se agrega 40 g de migas de pan, una cucharada de aceite, sal y pimienta; se mezcla bien.
Con está mezcla se rellenan las sepias y se cosen con hilo de cocina.
En una sartén con 4 cucharadas de aceite, se sofrien los tomates pelados y triturados, la cebolla picada y el ajo.
Se añaden las sepias y se cocinan durante 40 minutos, agregando agua caliente cuando sea necesario.
Se sazona con sal, pimienta y se espolvorea con perejil.
Se cocina la pasta y una vez lista, se mezcla con la salsa, las sepias y las migas de pan.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta