Pasta tortelli di zucca
El tortelli di zucca es un plato tradicional italiano con un relleno suave y sabroso de calabaza, envuelto en pasta fresca. Esta receta combina la dulzura de la calabaza con el sabor intenso de la salvia y el queso Parmesano, creando una deliciosa combinacion de sabores que deleitara tu paladar. Una opcion perfecta para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 g Di tortelli alla zucca
- 40 g Zanahoria
- 40 g Apio
- 40 g Calabacín
- 20 g Cebolla triturada
- 8 Salvia frescas
- Aceite extra virgen de oliva
- Queso parmigiano reggiano rallado
- 100 g Mantequilla occelli
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- Cúrcuma
- Caldo vegetal o de pollo
Preparación
Para preparar está deliciosa receta, primero se debe cortar la verdura en cubos y triturar la cebolla.
Luego, se coloca todo en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y se deja dorar la verdura.
Una vez dorada, se añade el caldo de verduras (o de pollo), junto con una punta de curcuma, sal y una pizca de pimienta.
Por otro lado, en una sartén aparte con 30 g de mantequilla se frien 4 hojas de salvia y se añaden a la verdura.
Posteriormente, se cuecen los tortelli de calabaza en agua caliente y salada durante aproximadamente 5 minutos, se cuelan y se saltean con la verdura previamente preparada.
Se agrega la mantequilla restante y se mezcla hasta que se derrita.
Para finalizar, se espolvorea queso Parmesano rallado y se decora con tiras finas de salvia restante.
A disfrutar!
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