Pastel criollo

En la preparación de la receta, se comienza colocando la harina sobre la mesa y se hace un hueco en el centro.

Luego, se añaden el huevo, la yema, la taza de salmuera tibia y 4 cucharadas de grasa blanda o derretida, apenas tibia.

Se mezcla todo formando una masa blanda y se espolvorea con harina.

Posteriormente, se extiende la masa con un palote hasta que quede bien fina.

Después, se unta la masa con grasa, se espolvorea con harina, se dobla, se vuelve a untar con grasa y se espolvorea nuevamente.

Se estira la masa con un palote y se cortan los pasteles en cuadrados.

Se coloca el relleno de dulce de membrillo en el centro de cada cuadrado y se cubre con otra lámina de masa.

Se procede a doblar y presionar los bordes.

Finalmente, se frien los pasteles en aceite caliente y, al momento de servir, se espolvorean con azúcar glass.