Pastel de yuca
El pastel de yuca, versatil y delicioso, puede servirse como postre o entremes. Su preparacion requiere cocinar yuca hasta formar un puré suave, combinarlo con ingredientes como azúcar, mantequilla y canela, hornear y decorar con canela en polvo.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 lb Yuca
- 1 Taza Azúcar
- 3 Huevos
- 5 cdas Fécula de maíz
- 1 Barra de mantequilla
- 3 Rajitas de canela
- Canela en polvo
Preparación
Para preparar está deliciosa torta de yuca, el primer paso es pelar la yuca y cocinarla en abundante agua hasta que ablande para hacer un puré.
Es importante retirar toda la fibra y las partes duras de la yuca al momento de amasar para obtener un puré suave y homogeneo.
Luego, mezcla bien el puré de yuca con el azúcar, la mantequilla, los huevos, la canela en trozos pequeños y, por ultimo, la fecula de maíz.
Pre-calienta el horno a 180C y enmantequilla un molde antes de verter la mezcla.
Lleva al horno por aproximadamente una hora a la misma temperatura, o hasta que la torta este bien cocida.
Una vez lista, sacala del horno y del molde, y espolvorea un poco de canela en polvo por encima antes de servir.
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