Pejerrey frito con zucchini y tomates
El pejerrey frito con zucchini y tomates es un plato exquisito y colorido. Con un empanizado dorado y crujiente, se sirve sobre una cama de vegetales tiernos y aromaticos. Una combinacion perfecta de sabores y texturas que deleitara tu paladar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Pejerrey (8 filets sin espinas)
- 400 g Pan rallado (5 tazas)
- 100 g Harina 0000 (1 taza)
- 4 Huevos
- 4 Zucchinis medianos
- 500 g Tomates perita
- 3 Ajos
- 30 g Albahaca (2 cdas.)
- 100 ml Aceite de oliva (1/2 taza)
- 5 y 1/2 Limones
- C/n Aceite para freír
- Sal y pimienta blanca
Preparación
Los filetes se acondicionan con sal y pimienta, se pasan por harina, se sumergen en huevo batido y se revuelcan en pan rallado antes de freirse en aceite caliente.
Para la guarnicion, los zucchinis se cortan en rodajas delgadas, se blanquean rapidamente en agua hirviendo con sal por dos minutos y luego se enfrian en agua helada.
Se repite el proceso con los tomates, se reservan ambas preparaciónes.
En una fuente previamente untada con aceite de oliva, se disponen de manera alterna los tomates y zucchinis, se condimenta con sal, pimienta y la mitad de la albahaca cortada en juliana.
Se rocia con aceite de oliva, se cubre con papel aluminio y se hornea por 10 minutos.
Al servir, se disponen los filetes sobre la guarnicion y se decora con gajos de limón.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Pejerrey frito con zucchini y tomates?
La receta de Pejerrey frito con zucchini y tomates lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Pejerrey frito con zucchini y tomates?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Pejerrey frito con zucchini y tomates?
Pejerrey frito con zucchini y tomates es una receta de dificultad media, con 6 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Pejerrey frito con zucchini y tomates?
Los ingredientes principales son: 1 kg Pejerrey (8 filets sin espinas); 400 g Pan rallado (5 tazas); 100 g Harina 0000 (1 taza); 4 Huevos; 4 Zucchinis medianos; 500 g Tomates perita.
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