Picadillo de papaya verde tradicional
Descubre como preparar este picadillo de papaya verde con papas y carne de cecina, sazonado con achiote y culantro. Una receta tradicional llena de sabor para compartir con tus seres queridos.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 3 Papayas verdes
- 1 kg Papa
- 1t chicasquil
- 1/2 kg Carne de cecina
- Ajo
- 3 cdas Salsa inglesa
- 1 cda Achiote
- Mantequilla
- 1 cda Culantro en semilla
- 1 pizca Sal
Preparación
Se lavan y se pelan las papayas. Se les quitan las semillas y se muelen en procesador o a maquina. Se pone a hervir entre 8 a 10 minutos.
Se pelan las papas, se cortan en cuadritos y se pasan por agua fría.
Se cocina la carne con olores al gusto y se pica. Se pica y muele el chicasquil. Se ponen las semillas del culantro en agua caliente, hasta enfriar, luego se muelen.
En una olla se ponen a freír los ajos hasta dorar. Se incorpora el achiote, el chicasquil, las semillas de culantro, la carne, las papas, se agrega la salsa inglesa y por último la papaya escurrida. Se mezclan bien.
Se deja a fuego lento por 10 minutos para que se concentre el sabor.
Por ultimo, se sirve en tortillas previamente calentadas.
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