Platanos fritos con arroz y frijoles

Los platanos se pelan y se cortan en discos de una pulgada de espesor.

Se pone el ajo en un tazon con agua y se deja aparte.

En una sartén grande, se calienta suficiente aceite para que los discos queden a medio sumergidos.

Cuando el aceite este brillante y una gota de agua chisporrotee en la parte superior, se agregan los platanos.

Se frien de 3 a 5 minutos por cada lado hasta que se ablanden ligeramente y se doren.

Luego, se retiran y se colocan en un plato con papel toalla para absorber el exceso de aceite.

Los platanos se colocan en una tabla de cortar, se aplastan con el dorso de una cuchara de madera para reducir su grosor a la mitad, y se dejan remojar en el agua de ajo durante un minuto.

Después, se retiran, se secan y se limpian los trozos de ajo para evitar que se quemen, y se vuelven a la sartén.

Se frien durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que adquieran un color dorado intenso y una textura crujiente.

Se escurren nuevamente en toallas de papel, se espolvorean con sal marina molida y se sirven con arroz y frijoles.