Pollo a la cazadora
El Pollo a la cazadora, platillo tradicional de la region Toscana, transmite el reconfortante sabor del hogar. Su preparacion sencilla y deliciosa lo convierte en un tesoro de la cocina italiana. El secreto está en la combinacion perfecta de pollo, verduras, hierbas y vino rojo.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Pollo entero
- 400 g Tomates pelado
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 Apio de rama
- 1 Ajo
- 100 g Vino rojo
- Aceite de oliva extra virgen
- 1 Romero
- 1 Perejil
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Se limpia y pela la cebolla y el apio, para luego cortarlos en daditos de 2 a 3 mm.
Se procede a cortar el pollo en trozos, separando los muslos, la pechuga y las alas.
En una olla con un poco de aceite sobre la hornilla caliente a fuego medio, se agregan los trozos de pollo comenzando por el lado de la piel.
Se deja que se dore durante 10 minutos.
Una vez que el pollo este bien dorado, se añaden las verduras y los dientes de ajo.
Se sazona con sal y pimienta, y se agrega el romero, mezclando bien.
Se deja cocinar durante 5 minutos más.
Se vierte el vino rojo y se deja evaporar durante 10 minutos.
Se retira el romero y los dientes de ajo, y se incorporan los tomates cortados en trocitos y pelados.
Se mezcla todo y se tapa, cocinando a fuego moderado durante 30 a 35 minutos, dependiendo del tamaño del pollo (podria requerir más tiempo si es grande).
Al finalizar la cocción, se espolvorea con perejil y la preparación está lista.
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