Pollo con aceitunas, tomates deshidratados y limón
El pollo con aceitunas, tomates deshidratados y limón es un plato con sabores que se intensifican al reposar. Su combinacion de ingredientes como el tomate deshidratado, albahaca y orégano lo vuelven irresistible. La preparacion se inicia dorando el pollo, luego se prepara una salsa con limón, aceitunas y vino. Tras hervir, se deja reposar antes de servir. Una delicia para el paladar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 cdas Aceite de oliva
- 1 Pollo con hueso y piel, cortado en trozos
- 1 cdta 11/4de sal gruesa
- 1 Chalota, picada
- 1 Limón, en cuartos
- 1/2 Taza Aceitunas deshuesadas en mitades
- 1/2 Taza Tomates deshidratados en aceite, colados y picados
- 1 Taza Vino blanco
- 1 Taza Caldo de pollo
- 1/2 cdta Orégano seco
- 1/4 cdta Albahaca seca
- 1 cda Perejil picado
Preparación
Para preparar está deliciosa receta, primero se debe sofreir el pollo con sal en una olla grande a fuego medio.
Se coloca el pollo con la piel hacia abajo y se cocina aproximadamente 6 minutos hasta que este dorado.
Luego, se debe voltear el pollo hacia el lado del hueso y continuar cocinando por 5 minutos más.
Una vez listo, se retira el pollo de la olla y se reserva.
En la misma olla, se cocinan las chalotas, removiendo de vez en cuando.
Después, se añade el limón, las aceitunas y los tomates deshidratados, moviendo bien.
Se incorpora el vino y se raspan los restos dorados del fondo de la olla.
Se lleva la mezcla a ebullición por 3 minutos para reducir el líquido.
Se agrega el caldo de pollo y se deja hervir.
Se incorpora el orégano y la albahaca, y luego se añade de nuevo el pollo a la salsa, cubriendolo con la misma.
Se tapa la olla y se deja hervir por 25 minutos.
Una vez transcurrido este tiempo, se apaga el fuego y se deja reposar el pollo por 10 minutos.
Por ultimo, se agrega perejil, se sirve y! Listo para disfrutar!
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