Pollo en escabeche
El pollo en escabeche es un plato argentino versatil que combina sabores intensos y una textura jugosa. Ideal con una ensalada fresca de champinones. Se prepara cociendo el pollo con sal, luego se combina con cebollas, zanahorias, aceite, vinagre, ajo, laurel, limón y pimienta, cocinando a fuego lento para potenciar su sabor. Una opcion deliciosa para cualquier ocasion.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 Pechuga de pollos
- 2 Cebollas
- 1 Zanahoria
- 1 Taza Aceite
- 1 Taza Vinagre blanco
- 3 Laureles
- 2 Ajos
- 10 Pimientas negra en grano
- 1 cdta Sal
- 2 Limones
Preparación
Para preparar este delicioso pollo en escabeche casero, se debe comenzar colocando las presas de pollo en una olla con sal gruesa y cocinandolas durante aproximadamente 15 minutos.
Por otro lado, se cortan las cebollas en rodajas y se corta la zanahoria en juliana.
En una sartén amplia y profunda, se vierte el aceite y el vinagre blanco junto con las cebollas y la zanahoria para iniciar la preparación de la salsa del escabeche.
Se sazona con sal y pimienta y se deja cocinar a fuego lento.
Una vez que las presas de pollo esten cocidas, se retiran del fuego, se quita la piel, se deshuesan y se cortan en trozos grandes.
Se colocan los trozos de carne en la sartén donde se está preparando la salsa para el pollo en escabeche.
Se agrega el ajo, el laurel, las rodajas de limón y la pimienta en grano, y se continua cocinando a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos.
Listo para disfrutar de este sabroso plato argentino!
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