Pollo guisado de Guatemala

En esta receta, te ensenaremos a preparar el delicioso pollo guisado al estilo chapin. Este platillo, con influencias espanolas y ingredientes originarios de Guatemala que realzan su sabor, es bastante reconocido en diversos paises.

Platos principalesGuatemaltecas
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Pollo guisado de Guatemala

Ingredientes

  1. 4 Muslos de pollos
  2. 4 Tomates
  3. 2 Zanahorias
  4. 2 Papas medianas
  5. 1/2 Taza Aceitunas verdes sin semilla
  6. 2 Tazas Consomé de pollo
  7. 1 cdta Orégano
  8. 1 cdta Azúcar
  9. 2 cdas Aceite vegetal
  10. 1 cdta Salsa soya
  11. 1 cdta Salsa inglesa
  12. 2 cdas Puré de tomate concentrado
  13. 1 cdta Comino molido
  14. 1 cdta Chile en polvo
  15. 2 Limones exprimidos
  16. 2 Chiles pimiento morron
  17. 1 Cebolla roja pequena
  18. 2 Ajos
  19. Agua
  20. 1 pizca Sal
  21. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

Marinar el pollo con jugo de limón, orégano, cebolla en rodajas, ajo machacado, tomates en rodajas, aceitunas, sal y pimienta; dejar reposar 30 minutos.

2

En una olla, dorar el pollo en aceite y añadir la mezcla de consome, azúcar y pasta de tomate. Cocinar hasta que tome color dorado.

3

Agregar el pollo a una cazuela con agua hasta cubrir, incorporar zanahorias, papas, chiles pimiento y dejar cocinar a fuego medio-bajo por unos 45 minutos.

4

Finalizar ajustando sazon, añadir la salsa de soya, inglesa, y cocinar unos minutos más. Servir caliente con arroz y tortillas.

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