Pollo Mayombe
Un plato exquisito que combina el sabor del pollo con una variedad de ingredientes y especias. Perfecto para una comida especial o para sorprender a tus invitados.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Pechuga de pollo
- 4 cdas Zumo de naranja agria
- 80 g Tocineta
- 80 g Cebolla
- 1/2 Taza Zanahoria
- 4 cdas Aceite
- 1/2 Taza Acelga
- 1 Taza Tomate
- 1 Taza Papa
- 40 g Uvas pasa
- 1 cdta Albahaca
- 1 pizca Jengibre
- 1 pizca Nuez moscada
- 4 cdas Ron
- 500 ml Caldo de ave
- 2 cdtas Perejil trinchado
- 1 Taza Costrones de pan
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta blanca
Preparación
Para preparar este delicioso plato, comience limpiando el pollo y cortandolo en cuartos.
Luego, adobelo con sal, pimienta y zumo de naranja agria y dejelo reposar en el refrigerador durante 2 horas.
Mientras tanto, corte la tocineta en dados y la cebolla en rodajas.
Prepare los ingredientes adicionales, incluyendo zanahoria, acelga, tomate, papa, uvas pasas, albahaca, jengibre y nuez moscada.
En una cazuela, dore el pollo hasta que este dorado por todos lados y luego retirelo y reservelo.
En la misma cazuela, sofría la tocineta, la cebolla y la zanahoria.
Agregue el tomate, el perejil, las uvas pasas y el pollo reservado.
Deje cocinar por un tiempo y luego vierta el caldo.
Anada las papas, la albahaca, el jengibre y la nuez moscada y cocine a fuego lento durante 20 minutos tapado.
Agregue la acelga y cocine por unos minutos más.
Una vez listo, sirva el guiso en una fuente sobre rebanadas de pan frito y decore con hierbabuena o albahaca al gusto.
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