Recado de costilla de res y quixtan de guatemala
Este platillo, de origen tipico guatemalteco, es una verdadera delicia para el paladar y resulta perfecto para aquellos amantes de la comida tradicional. La increible combinacion de sabores de sus ingredientes lo convierte en uno de los platos más solicitados en las mesas de Guatemala.
Duración
3 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 Tazas Quixtan
- 6 Tomates
- 3 Chiles guaque sin semilla
- 3 Chiles pasa sin semilla
- 1 Cebolla
- 6 Ajo pelados
- 1 Bolita de masa de maíz
- 2 lb Costilla de r
- 3 litros Agua
- 1 pizca Sal
Preparación
Doras en un sartén la cebolla, los ajos, y los chiles guaque y pasa.
Asas los tomates y retiralos para dorar la costilla de res.
Agregale agua a la carne y sazonas con sal al gusto.
Dejas a fuego medio hasta que la costilla este bien cocida.
Licuas los ingredientes con un poco de caldo de la carne.
Anades la masa a la mezcla para crear consistencia.
Incorporas la combinacion a la costilla y dejas cocinar por 15 minutos.
Revuelves con las hojas de quixtan por 5 minutos.
Retiras el recado del fuego y sirves.
Importante
Si el recado queda muy espeso, se puede agregar un poco de agua y sazonas para que no quede insipido.
Este platillo se puede acompañar con guarniciones como arroz o tamalitos de masa.
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