Revuelto vegano de tofu y espárragos verdes
Prepara un delicioso revuelto vegano de tofu con espárragos, champinones y sabrosa salsa de soja. Ideal para una comida rapida y saludable. Un basico para tu repertorio culinario ocupado.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Tofu de zanahoria
- 20 Espárragos verdes
- 7 Champiñones grandes
- Salsa de soja
- Curry en polvo
Preparación
Los champinones troceados se doran en una sartén con aceite de oliva a fuego lento.
En otra sartén se sofrie una cebolla troceada con aceite de oliva hasta que este transparente.
Se añaden los espárragos lavados y troceados a la sartén con la cebolla y se cocinan durante unos 5 minutos.
El tofu se desmenuza en un bol y se le añaden 2 cucharaditas de curry en polvo al gusto.
En la misma sartén donde se cocinaron la cebolla y los espárragos, se incorporan los champinones dorados y el tofu sazonado.
Se agrega sal al gusto.
Se rocia un poco de salsa de soja y se cocina todo junto a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos más.
La deliciosa mezcla de champinones, tofu y espárragos está lista para disfrutar!
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