Seco de cabrito o de cordero

Platos principalesEcuatorianas
(0)

Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Media

Imagen de la receta Seco de cabrito o de cordero

Ingredientes

  1. 1 kg Cabrito o cordero
  2. 1 Cebolla colorada (paitena)
  3. 1 Taza Vino blanco
  4. 2 cdas Cilantro
  5. 1 Zanahoria
  6. 1 cda Ají molido
  7. 1 Taza Arveja
  8. Aceite para freír
  9. 1 pizca Sal
  10. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

Se debe comenzar cortando la zanahoria en tiras y la cebolla en juliana.

2

El cabrito o cordero debe haber sido despresado en piezas grandes y colocado en un recipiente con sal, vino blanco y pimienta desde el día anterior para que se marine adecuadamente.

3

En una sartén, se debe freír la cebolla y el ají, y luego agregar el cabrito para sofreirlo.

4

Se añade el vino de la marinada, el cilantro, la zanahoria y las arvejas.

5

Se tapa la olla y se cocina a fuego medio, evitando que se consuma el líquido.

6

Una vez que las piezas esten tiernas, se retira del fuego y se sirve acompañado de arroz blanco.

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