Seco de Pollo o Gallina

Platos principalesEcuatorianas
(0)

Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

8

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Seco de Pollo o Gallina

Ingredientes

  1. 2 kgs Presas de pollo o gallina
  2. 2 cdtas Comino molido
  3. 2 cdtas Achiote molido
  4. 3 cdas Aceite
  5. 1 Cebolla cortada en trozos
  6. 8 Ajos
  7. 2 Tazas Cerveza (no muy oscura)
  8. 1 Taza Jugo de naranjilla (lulo)
  9. 6 Tomates cortados en cuartos
  10. 2 Rojo o verde cortados en
  11. 1 Cilantro
  12. 1 Perejil
  13. 2 cdtas Orégano seco
  14. 1/2 Taza Jugo de una naranja
  15. 1 pizca Sal
  16. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

Sazonar las presas de pollo o gallina con comino, achiote, sal y pimienta. Licuar la cerveza y el jugo de naranjilla con los tomates, cebolla, ajo, pimientos, cilantro, perejil y orégano hasta obtener una salsa espesa.

2

En una olla grande, calentar el aceite y dorar las presas por ambos lados. Añadir la salsa licuada y cocinar a fuego medio hasta que hierva y las presas esten suaves, aproximadamente 1 hora.

3

Si la salsa aun no se ha espesado, retirar las presas, cocinar la salsa a fuego medio por unos 10 minutos más hasta que espese. Luego, reincorporar las presas, ajustar la sazon con sal y jugo de naranja, y decorar con perejil y cilantro antes de servir.

4

Servir acompañado de arroz, patacones y ensalada

Comentarios

Se el primero en comentar esta receta