Sopa de apio
La sopa de apio es una delicia de la gastronomia venezolana, fácil de preparar. Con ingredientes simples como cebolla, ajo, ajoporro, y apio, se logra un caldo exquisito y reconfortante. Perfecta para disfrutar en cualquier ocasion y epoca del ano.
Duración
40 Minutos
Porciones
5
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 Cebollas grandes
- 1 Cabeza de ajo
- 1 Ajoporro
- 3 cdas Manteca
- 2 cdas Aceite
- 1/4 Cilantro
- 1/2 kg Carne de lagarto
- 1 pizca Sal
Preparación
Para empezar, se debe comenzar por sofreir la cebolla, el ajo y el ajoporro en mantequilla hasta que la mezcla adquiera un color dorado.
Seguidamente, se añaden cuatro o cinco litros de agua a la preparación y se deja hervir.
Una vez que el agua este en ebullición, se incorpora el lagarto y se cocina hasta que este suave y todos los sabores se hayan concentrado.
Después de ese paso, se agregan los apios picados y el cilantro a la mezcla.
Luego de un tiempo, se retira el lagarto de la olla.
Seguidamente, se licuan los apios y se cuela la mezcla.
Es importante lograr una consistencia espesa en el caldo.
El siguiente paso es servir el caldo y deleitarse con su sabor y textura.
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